蕗の甘酢漬け
昨日、職場の先輩から頂いた 蕗。
細くて柔らかそう〜
細い蕗の茹で方を調べたら、沸騰したお湯へ塩を少々入れ
しんなりする程度でOKだと言うので、だいたい５分くらいで上げました。
なるほど〜ちょうど良い感じに仕上がりましたよ。
後は水に浸けて灰汁抜きをして、皮をスルスルと剥きました。
先に皮を剥くと手が真っ黒けになるので、私はいつも後剥きしています。
朝から蕗の甘酢漬けを作りました。
これを作ると毎年、あぁ〜春だなぁ♪って思います。
あっと言う間に食べ終わっちゃいそうです（笑）
私がキッチンに立つと、ワンコ達のソワソワが止まりません。
まん丸お目目が落ちそうです（笑）
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